福岡の有名パン屋「パンストック」で腕を磨いた店主が2021年にオープンさせた同店。国産小麦や近江八幡市の材料、500万年前に組成を終えた塩湖から年に一度収穫される塩、沖縄産のきび砂糖など、こだわりの素材を使ってパンを焼き上げている。お昼前にはパンが売り切れることもあるから、お気に入りは事前予約必須!