湖国三大祭のひとつ、「山王祭」。今では廃れつつある“山王祭の時期は蓬餅（よもぎもち）をいただく”という風習を、三九良では製菓という形で受け継いでいる。主な材料となる蓬は、守山・中洲で摘まれた春の新芽を使用。しっかりアク抜きをして細かく刻み、毎日つきたての餅に混ぜ合わせる。一つひとつ丁寧に作られた蓬餅は、もちもちとした食感と若草の香りがあふれる逸品。ぜひ、口いっぱいに味わってほしい。
