地元産の酒米を用い、昔ながらの木艚袋搾りにこだわって醸造。安政元（1854）年に彦根藩主・井伊大老より酒造りを命じられ、彦根城の雅名「金亀（こんき）」を拝領した純米酒「金亀（こんき）」は、精米歩合によって7段階を提供。酒蔵見学に併せ、ぜひ試飲で飲み比べてみて。
