野菜くずで美肌へ！

野菜のヘタや皮、種などを煮出して作る出汁のことを「ベジブロス」と言います。ベジブロスには、ミネラルや健康維持、免疫力アップの手助けをしてくれるフィトケミカルが豊富に含まれており、アンチエイジング、美肌効果が期待できます。

スフォルマート

【材料】

●ほうれん草…120g（湯がいて絞ったもの）
●たまご…L2個　●牛乳…100ml
●コンソメ…1個　●溶かしバター…15g
●パルメザンチーズ…大さじ2
●塩、胡椒…適量　●飾り用野菜…適量（お好みで）

（ソース）
●玉ねぎ…1個　●ベジブロス…100ml
●バター…10g　●塩、胡椒…少々

【作り方】

1. ほうれん草を湯がいて水気をしっかり絞り、材料を全てミキサーで混ぜる。
2. オーブンシートを敷いたパウンド型に1で混ぜたものを入れ、180度に温めたオーブンで50分湯せん焼きにする。竹串を挿して、何もついてこなければ完成。
3. お好みで野菜を盛り付ける。

（ソース）
1. 玉ねぎとベジブロスをミキサーにかける。
2. 1を小鍋に移し、沸騰後弱火で5分間煮込む。
3. 熱いうちにバター10gを溶かして混ぜ、塩と胡椒で味を調える。

コンソメスープ

【材料】

●野菜くず…両手いっぱい分　●水…800ml
●塩、胡椒…適量

【作り方】

1. 煮立ちすぎないように20分間煮出す。
2. 煮出した出汁を濾す。
3. 塩、胡椒で味付けをする。