スープは頭骨をメインに各部位の量と水にこだわり、丁寧に下処理。営業中も大火力で炊き上げながら分単位でかき混ぜ、骨の髄から旨味・甘味・骨味を最大限に凝縮させている。特製マー油を使うことで豚骨の奥深い魅力を引き出し、一口啜れば納得の味わい！ 麺はもちプチ食感とスープの絡まりを考え、博多より特注の細平打ち麺を取り寄せている。国産豚バラのチャーシューはバランスを考え、しっとり柔らかな仕上がりに。
真っ黒なラーメンがインパクト大！
【味黒チャーシューメン 1,100円】
豚骨の豊かな香りに焦がしニンニクの芳ばしさが加わった一杯。若い女性にも大人気、替え玉をオーダーする人も続出！
極旨泡スープの白ラーメンも必食！
【白ラーメン 700円】
"泡ってる"スープが細麺によく絡む。何杯でも替え玉を追加してしまいそう。
滋賀では珍しい本場博多の平らな湯切りを使用。
座敷席、カウンター席があり、ファミリーやお一人様でも気軽に来店できる。
店舗は大通りに面している。
WEB&フリーペーパー おでかけmoa編集部
| 店名 | 泡とんこつ博多ラーメン 三福 |
|---|---|
| TEL | 077-581-0329 電話の際はモアを見たというとスムーズです |
| 住所 | 524-0044 守山市古高町428  |
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