リコピンで美人肌！

トマトに含まれる赤い色素成分「リコピン」は、美白効果や美肌作用に加え、紫外線から肌を守る効果も期待できます。6～8時間かけて肌に届くので、夜にトマトを食べるのがオススメ。リコピンは完熟したトマトに豊富に含まれるので真っ赤なトマトを選びましょう。

『トマト豆腐 ディップ』

【材料】
● トマト…1個　● 豆腐…1丁
● トマトペースト…30g
● 塩麹…100g
● オリーブオイル…適量
● 粗挽き黒胡椒…適量
● アーモンド…適量
● バジル…適量

【作り方】
1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、上から皿などで重しをして一日しっかり水切りをする。
2. トマトペーストと塩麹を混ぜる。
3. 豆腐を2cm角に切り、（2）に一日漬け込む。
4. （3）に2cm角に切ったトマトを混ぜる。
5. 器に盛り、オリーブオイルを垂らし、黒胡椒、アーモンド、バジルを添える。

カプレーゼ

【材料】
● ミディトマト…6個
● モッツァレラチーズ…1袋
● バジル…適量
● レモン…スライス1枚
★ 水…100ml
★ 白ワイン…100ml
★ 砂糖…50g

【作り方】
1. トマトを湯剥きする
2. ★を鍋に入れ、さっと沸騰させて冷ます
3. （1）を（2）に1日漬け込む
4. モッツァレラチーズをトマトの大きさに合わせて丸くくり抜く
5. トマトとモッツァレラチーズを器に盛り、バジルとレモンを添える