ツルツルとした表面がアイスのように見えることから、「アイシング」と呼ばれるデコレーションクッキー。材料は粉糖と乾燥卵白を混ぜ、水でアイシングの柔らかさを調整し様々な表現が可能。筆を使って修正できるため、初心者も気軽に挑戦できる。