永源寺の山奥にある建物は、6年かけて自作したという想いの詰まったお店。以前は信楽で営業していたが閉店し、9年越しに待望の再オープンを果たした。石窯で焼く自家製天然酵母のパンは乳製品、卵、砂糖、油不使用。ずっしり重く噛み応え十分のこちらのパンはコアなファンが多く、遠方からわざわざ訪れる人も。