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One More Recipe

2018.11.14

WRITTEN BY

関 季見子美容料理研究家

ヘルシー&ビューティーフードコーディネーターや肥満予防健康管理士などの資格を持ち、自宅や出張で料理教室を開催。 公式ブログ

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ワン・モア・レシピ「魚のコンフィ・イワシのパスタ」

魚のコンフィ(30min)

[材料]
● イワシ(内臓処理もの、鯖水煮缶代用可)…1パック
● オリーブオイル…適量
● 白ワイン…適量
● ニンニク…1切れ
● 塩…1つまみ
● 鷹の爪…1本
● レモン果汁…大さじ1
● ローズマリー…適量※
● タイム…適量※
● ローレル…1枚※
※臭み消しや風味付けに使用。無くても可。

[作り方]
1. イワシを一口サイズに切り、耐熱容器に入れる。
2. 1にオリーブオイルと白ワインを1:1の割合でひたひたになるまで入れ、その他の材料を全て加える。
3. 2を圧力鍋で2 0 分加熱する。 (鯖水煮缶を使用する場合は、塩を減量して鍋で直接温める)
4. ローレルを入れた場合は、取り除いて完成。

イワシのパスタ(10min)

[材料]
●『魚のコンフィ』
● パスタ…100~200g
● 醤油…適量

[作り方]
1. 湯を沸かし、パスタを塩茹でする。
2. 茹で上がったパスタを湯切りし、『魚のコンフィ』を細かくほぐして絡める。
3. 醤油を適量垂らして完成。

2018年11月14日時点での情報です。最新の情報と異なる場合がありますので、ご確認の上、おでかけください。
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