関東で修行を積んだオーナーが2011年にオープン。鶏ガラ、モミジ、豚骨、野菜から煮出した清湯スープに高級背脂『A脂』をふりかけた醤油鶏ガラベースのラーメンが味わえる。もやしは1袋分をどっさり盛り付け、背脂共にたっぷり。トッピングされたチャーシューには豚トロを使用し、しっかりと煮込むことで柔らかく仕上げている。東京から取り寄せているこだわりの麺は全4種、味わいにも注目したいところ。