背の青い魚のガーリックマヨおろし（15分）

[材料] 3人分
●背の青い魚（写真はカンパチ）…1冊
●片栗粉…大さじ1
●ニンニク…1片
●マヨネーズ…大さじ2
●オイスターソース…大さじ1
●ポン酢…大さじ1
●大根おろし…一握り分
●刻みネギ…適量

[作り方]
1. 魚を6等分に切って軽く塩を振り、片栗粉をまぶす。
2. ニンニクをスライスする。
3. 熱したフライパンにマヨネーズを入れて溶かし、ニンニクを炒め、香りが立ったら1を加えて炒める。
4. 中まで火が通ったらオイスターソース、ポン酢を入れて絡める。
5. 器に盛り、大根おろしと刻みネギを添えて完成。

カップスープの素で作るキノコソテー（5分）

[材料] 3人分
●お好みのキノコ（写真はエノキ、エリンギ、しめじ）…2パック
●ベーコン…120g
●バター…20g
●カップコーンスープの素（粒無し）…1袋
●レタス…適量

[作り方]
1. 熱したフライパンにバターを入れて溶かし、べーコンとキノコを炒める。
2. 火が通ったらカップスープの素を混ぜて完成。

※使用食器（提供：株式会社 アリべ）

左：サルグミンヌ バルボティーヌ プレート19cm
右：有田焼 深鉢

【レシピ考案】関 季見子

【コーディネート協力】加納 亜美子