白味噌グラタン（30分）

[材料] 2人分
● 白味噌…大さじ2
● 牛乳…大さじ6
● バター…10g
● 塩…少々
● 鶏もも肉…1/2枚
● 蓮根…5cm
● ブロッコリー…1/3株
● 里芋…2個
● 人参…4cm
● 玉ねぎ…1/4個
● 溶けるチーズ…60g

[作り方]
1. 野菜と鶏もも肉を一口大に切る。
2. 1をバターで炒め、火が通ったら塩で味を調えグラタン皿に広げる。
3. ボウルに白味噌と牛乳を入れて混ぜ合わせ、2に流し込み、溶けるチーズを載せる。
4. グリルでこんがり焼き目がついたら完成。

フルーツピクルス（10分）

[材料] 漬け込みやすい分量
● りんご…1/2個
● 八朔…1/2個
● キウイ…1個
● 蓮根…2cm
● 大根…2cm
● グリーンピース…6粒
● ワインビネガー…100ml
● 水…100ml
● 蜂蜜…25g
● 塩…3g
★ ローリエ…1枚
★ カルダモン…1個
★ シナモン…1本
※★は無くても可

[作り方]
1. 食材を一口大に切る。
2. 蓮根、グリーンピースを約30秒塩茹でする。
3. ボウルに漬液の材料を入れて混ぜ、1、2を半日漬け込んで完成。

※使用食器（提供：株式会社 アリべ）

左（下）：ジアン ミルフルール ティーソーサー
左（上）：バカラ アラベスク グラスボウル
右（下）：ジアン ミルフルール デザートプレート
右（上）：ハリオ オーバルグラタン皿

【レシピ考案】関 季見子

【コーディネート協力】加納 亜美子