年に一度だけ出荷される雑煮に欠かせない縁起“者”

直径約3センチ、長さ10〜20センチほどの小さく細長い雑煮大根。「祝だいこん」とも呼ばれ、本来は京風雑煮用に作られたもの。関西では縁起物として重宝され、「角が立たず、円満に過ごせるように」と願いを込め、輪切りにして雑煮に加えられる。正月の三が日だけの需要のため、年末一度の出荷に合わせて逆算して栽培しないといけない難しい野菜だ。

雑煮大根は調理後もシャリシャリとした歯ごたえを感じることができる。平和堂やイオン草津店・西大津店、ハズイ、バローなどで販売予定。

「味噌汁に入れても美味しいですよ」と、池田茂幸さん。農家歴17年、湖南中央園芸組合販売部部長を務めている。水菜や愛彩菜、メロンも栽培。

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